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塩分は梅干しとしょうゆのみ
ほめられ酢と梅干しでさっぱり風味の照り焼き

【材料】  （4人前）
（下味）
○鶏むね肉 …… ４００ｇ（約2枚程度）
○酒 …… 大さじ２
○しょうゆ …… 大さじ１  
○片栗粉 …… 大さじ４

（合わせだれ）
○梅干し …… ４個
○ほめられ酢 …… １００ｃｃ

（薬味）
○青じそ …… ５枚

【作り方】

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1. 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。
2. 鶏むね肉をボウルに入れて酒としょうゆを加えて揉みこみ、５分置いたら片栗粉をまぶす。
3. 梅干しの種を取って細かくたたき、酢と混ぜておく。
4. 青じそは千切りなどで細かく刻む。
5. フライパンに油を入れて熱し、鶏むね肉を弱火で焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら合わせだれを加えて煮からめる。
6. 器に盛って、青じそを乗せたら完成。

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