広報のこと

　JAあおば大山支店、大山営農経済センター主催の立山山麓ウォーキングイベント「JAあおば　みんなでウォーク」が10月6日（土）に開催。ウォーキングは大山農山村交流センターから立山山麓ウォーキングコースを歩く計5kmのコースで行われました。
　当日はきれいなまでの快晴で、懸念されていた台風もどこへやら。美しい青空と木々のコントラストはまさに絶景の一言です。参加者は、秋の山々を一緒に歩く仲間たちと和気あいあいと話をしながら満喫していました。
　ウォーキング後は昼食として、JAあおば産の新米コシヒカリを使ったおにぎりとご当地野菜の豚汁をいただきました。

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【材料：2人前】
○（A）
　・ナス …… ２個
　・ピーマン …… １個
　・カボチャ …… １/８個
　・オクラ ……　４本
○揚げ用油 …… 適量
○ミニトマト …… ６個
○ゴマ …… 適量
○大葉 …… １０枚
○だし汁
　・A-COOPかつおだし ２０cc
　・水 …… ２５０cc

【作り方】

1. 鍋にかつおだしと水を入れ沸騰させる。
2. ナスとピーマンは乱切りに、カボチャは薄切りに、オクラは斜め半分に切る。
3. （A）の水分をよく切り、揚げ用油で素揚げする。
4. ミニトマトは湯剥きし、大葉は千切りにしておく。
5. (3)とミニトマトをだし汁に漬けて、冷蔵庫で冷やす。
6. 冷えたら器に盛り、ゴマと大葉をのせて完成。

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野菜をたくさん食べたい方に！
食物繊維が豊富なゆで麦のスープです。

【材料：2人前】
○（A）
　・ナス …… ２個
　・ズッキーニ …… １本
　・タマネギ …… １/４個
　・ベーコン …… ２枚
○（B）
　・トマト …… １/２個
　・A-COOP大麦の恵み １/２袋
○コンソメ …… ２個
○塩・コショウ …… 適量
○バター …… 適量
○水 …… ６００cc
○パセリ …… 少々

【作り方】

1. ナス、ズッキーニ、タマネギ、種を取ったトマトを角切りにする。
2. ベーコンは細切りに、パセリはみじん切りにする。
3. 鍋を熱し、バターを温めたら（A）を加えて炒める。バターが回ったら水とコンソメを加えて煮る。
4. 野菜が柔らかくなったら（B）を加えてさっと沸騰させ、塩、コショウで味を調える。
5. 仕上げにパセリを散らして完成。

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