広報のこと

　おせち料理で知られるクワイ（慈姑）の初出荷が、12月25日（火）にJAあおば管内より行われました。

　皆さんは「クワイ（慈姑）」という野菜をご存知ですか？
　クワイとは、オモダカ科の植物で水生植物の一種。燕尾草とも呼ばれ、特徴は丸い塊茎とそこから思い切り飛び出した芽。この2つはどちらも食用として、古くから縁起物として食べられています。
　最もクワイを目にかけるタイミングはおせち料理の煮物。勢いよく飛び出した芽を『芽出たい（めでたい）』として縁起を担ぐのが主流だそうです。また、天高く芽が出るため、出世を願う意味合いも持っているとか。

　市場からの要望を受け、それに応える形で実現した今回の初出荷。今年は少量を試験的に出荷し、来年以降も需要があれば増産を進める予定です。この日は約250個を市場へと出荷しました。

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　JAあおば直売所「あおばの里　みのり館」の歳末感謝祭が、12月22日（土）から23日（日）に開催されました。
　新年まで10日を切り雪こそ降らないものの、寒さは冬本番となった3連休。
　みのり館では一年間のご愛顧に感謝して歳末感謝祭を実施。店内は新年に向けた商品が並び、特売セールが行われたほか、22日には来店したお客様方にきな粉と塩昆布のつきたてお餅を配りました。
　当日は、JA職員と大沢野地区の生産者の皆さんの協力の下、お餅をお客様一人一人へと手渡し。買い物袋を携えながら、受け取った温かいお餅に笑顔を浮かべていました。

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　真っ赤な色合いが目を引く『もものすけ』がこの度「富山カンカン野菜」として出荷を開始します。

　平成23年から始まり、富山の食ブランドとして確立した「富山カン（寒）カン（甘）野菜」。
　野菜には寒気を受けると凍結防止成分となる糖分を自ら増加させ、貯蔵するという特徴があります。これを活かし、糖度を高めた冬野菜を「富山カンカン野菜」として毎年冬至の日から出荷を開始しています。今年は本日１２月２２日（土）が解禁日。
　さらに今年からはサラダカブ『もものすけ』が参入します。
　『もものすけ』は真っ赤な色合いと、柔らかな果肉、そして切り込みを入れるだけで手で皮を剥くことができることが特徴のサラダカブ。
　昨年に「富山カンカン野菜」として認定され、今年初出荷を行います。今年は生産者５人が、４５アールの圃場で『もものすけ』の作付を実施しており。来年からの増産も予定しています。
　また、『もものすけ』は生でそのまま食べられるほどの甘みを持ったサラダカブですが、富山の寒気によってより甘みが強く感じられます。「富山カンカン野菜」は２月末まで出荷を行います。真っ赤なニューフェイスをぜひ一度、ご賞味下さい。

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　JAあおばは12月17日（月）に、八尾コミュニティセンターで次年度の栽培取り組みに向けて「平成31年産　業務用米生産推進大会」を開催しました。
　主食用米の需要が年々減少する中、米市場において注目されている業務用米は、主にコンビニおにぎりや弁当として用いられており、その市場規模は年々拡大傾向にあります。また、JAあおばでは業務用米品種を昨年より本格作付を開始しました。
　平成31年度はさらに作付面積を拡大すべく『つくばSD2号』の目標作付面積を２００haに設定し、生産者の皆様への取り組みをお願いしています。
　大会では、富山農林振興センター斎藤祐三子富山南部班長より、平成３０年産業務用米の作付実績を始め、生育概況を報告。平成３１年に向けた収量安定対策を紹介しました。
　JAあおば事務局からは、平成３１年度の作付方針及び生産・出荷・販売体制について報告。次年度からの直播栽培や自己乾燥調製の解禁など、目標作付面積２００haに向けて、受入範囲を拡大し、生産拡大に向けて取り組みを行います。

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　JAあおば女性部八尾支部は12月17日（月）に料理教室を開催。参加者15人が、元旦に備えた縁起の良い料理作りに挑戦しました。
　
　料理開始前にはJAあおば通所介護施設「デイサービスあおば」の職員が来訪し、参加者へ施設内で実施している健康体操を実演。バンザイや舟漕ぎのポーズなど、曲に合わせて全身を使った体操を2種目行いました。
　また、今回実践した料理は、新年のおせちにも使える縁起の良い食べ物使った内容です。
　・牛肉のゆずこしょう漬け　（実が大きいゆずは『実入りが良い』ため）
　・肉とサケの昆布巻　（こんぶは「子生婦」と読み、『子孫繁栄』を願う）
　・紅白なます　（祝い事で使う赤白の「水引」を模したもの）
　・根菜の炒め煮　（『家の安泰』。根菜、ごぼうは地中にまっすぐ根を張ることから）
　・伊達巻　（勉学の象徴である巻物に似ていることから『学問成就』を指す）
　参加者は料理ごとに班に分かれて調理しました。

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